Let goed op wat er al een tijdje in je koelkast staat
In veel huishoudens staan er na een barbecue-avond of een etentje altijd wel wat flesjes en potjes achter in de koelkast. Je draait de dop er weer op, zet het terug op de plank en denkt er verder niet meer bij na.
Toch kan de inhoud van die producten meer veranderen dan de meeste mensen verwachten.
Volgens voedselexperts verdienen verschillende etenswaren extra aandacht zodra ze eenmaal geopend zijn. Sommige producten blijven lang goed, maar andere kunnen gevaarlijk worden als je ze te lang bewaart of verkeerd opbergt.
Voedingsmiddelen waar je voorzichtig mee moet zijn
Mayonaise is een van de producten die de meeste voorzichtigheid vereist. Omdat het meestal eieren bevat, kun je een geopende verpakking normaal gezien ongeveer twee maanden bewaren, op voorwaarde dat ze constant gekoeld is geweest.
Als de mayonaise meerdere uren buiten de koelkast heeft gestaan, neemt het risico op bacteriegroei aanzienlijk toe. Hetzelfde geldt wanneer de houdbaarheidsdatum verstreken is. Experts wijzen er uitdrukkelijk op dat het risico op salmonella dan stijgt.
Geur en smaak zijn betrouwbare signalen. Als er iets vreemd aan ruikt of smaakt, gebruik de mayonaise dan niet meer.
Roomsauzen en saladedressings horen ook bij de producten die snel gevoelig worden na opening. Veel van deze producten bevatten eieren of zuivel, waardoor bacteriën makkelijker kunnen groeien als ze niet correct worden bewaard.
Ook hier geldt ongeveer twee maanden als gangbare richtlijn na het openen van de verpakking.
Wanneer gooi je een product weg?
Ketchup, barbecuesaus en cocktailsaus blijven over het algemeen langer goed. Door het hoge suikergehalte en de conserverende stoffen zijn ze beter bestand tegen bederf, maar na het openen gebruik je ze best binnen zes maanden.
Schimmel, verkleuringen of een sterke onaangename geur zijn duidelijke tekenen dat de fles meteen in de vuilnisbak mag.
Mosterd en worcestersaus hebben dankzij hun hoog azijngehalte een lange houdbaarheid. Ongeopend kunnen ze in sommige gevallen tot drie jaar bewaard worden.
Na het openen gaat de kwaliteit geleidelijk achteruit. Na ongeveer een jaar is het verstandig om extra goed op geur en smaak te letten.
Sojasaus blijft eveneens lang houdbaar vanwege het hoge zoutgehalte. Ongeopend kan ze tot drie jaar meegaan, maar na opening raad je specialisten aan om ze binnen een jaar te verbruiken.
Ook hier geldt dezelfde eenvoudige vuistregel: ruikt het anders dan normaal, gebruik het dan niet meer.
