Het barbecueseizoen is begonnen — maar je portemonnee voelt het
De zomerse avonden staan voor de deur, maar wie rundvlees op de grill wil leggen, betaalt dit jaar een stuk meer dan vorige zomer. Rundvlees is momenteel de voedselcategorie die het sterkst in prijs stijgt, en dat is precies slecht nieuws voor barbecueliefhebbers.
Toch laat de algemene trend in de supermarkt een ander beeld zien. Volgens de maandelijkse statistieken van Matpriskollen daalden de reguliere voedselprijzen in de supermarkt in mei met 0,2 procent ten opzichte van april.
Vergeleken met dezelfde periode vorig jaar liggen de voedselprijzen zelfs 5,6 procent lager — wat deels wordt toegeschreven aan de btw-verlaging van 1 april dit jaar. Bij het vleesvak ziet het plaatje er echter heel anders uit.
Rundvlees steekt met kop en schouders boven de rest uit
Volgens Ulf Mazur, directeur van Matpriskollen, staat rundvlees al geruime tijd bovenaan de prijslijsten. “Wat er bovenuit steekt, is rundvlees. Ik denk dat het het hele jaar al op de eerste plaats staat. Het is een terugkerend verhaal, en dat zal waarschijnlijk nog een tijdje zo blijven”, zei hij in het programma Nyhetsmorgon op TV4.
In één jaar tijd is rundvlees ongeveer 17 procent duurder geworden. Gehakt steeg zelfs nog harder: dat werd zo’n 22 procent duurder.
Dat raakt veel huishoudens hard, want gehakt vormt een groot deel van de vleesconsumptie. Volgens Ulf Mazur bestaat 50 tot 60 procent van het geconsumeerde vlees uit gehakt.
Waarom is rundvlees zo duur geworden?
De oorzaak ligt grotendeels bij een tekort aan rundvee. Na de droogte van 2018 werden veel boeren gedwongen hun dieren te slachten. Daarna kozen velen ervoor om over te schakelen naar bijvoorbeeld graanteelt.
Hogere kosten en onzekerder omstandigheden zorgden er vervolgens voor dat minder boeren investeerden in nieuwe dieren, aldus Mazur. Naast rundvlees behoren ook kip en vis tot de producten die in mei het meest in prijs zijn gestegen.
Zo maak je van de barbecue toch een feestje
Met schoolafsluitingen, afstudeervieringen, nationale feestdagen, midzomer en vakantieperiodes in het vooruitzicht, moeten veel mensen hun barbecuekeuzes herdenken. Het advies van Ulf Mazur is duidelijk: bouw de maaltijd niet uitsluitend rond duur rundvlees.
“Denk eerder aan een grillbuffet”, zegt hij.
Om een concreet idee te geven van de prijsverschillen:
- Kip: ongeveer 100 tot 150 kronen per kilo
- Flanksteak: rond de 230 kronen per kilo
- Ossenhaas: meer dan 500 kronen per kilo
- Worst: vanaf ongeveer 60 kronen per kilo
- Varkensvlees: vaak rond de 100 kronen per kilo
Opvallend is ook dat halloumi in prijs is gedaald, wat het een aantrekkelijk alternatief maakt voor wie minder vlees wil grillen.
Meer variatie op het rooster, minder rundvlees en meer betaalbare alternatieven — daarmee houd je de barbecuepret dit jaar ook budgetvriendelijk.
